ジンジャーシロップ

ジンジャーシロップを作ってみました。炭酸水で割ると自家製ジンジャーエールになります。シロップをとった後のショウガは佃煮にします。一石二鳥？

【作り方】
１）ショウガ　300gを皮つきのまま千切りにする。
２）水180ml　黒糖（白砂糖　グラニュー糖でもOK）300ｇ　種を除いた唐辛子1〜2本を加え火にかける。
３）沸騰したら、弱火にして20分間コトコト煮る。
４）ざるに空けて、ショウガを漉しとったら、出来上がり。

５）ざるに残ったショウガを鍋に入れる。
６）醤油　大さじ41/2 みりん大さじ4　酒120ml　を入れて、煮汁がなくなるまで炒りつける。白ゴマを適量ふりかけて出来上がり。ご飯がすすみます(*^^)v