からとりいも

昨年から私が虜になっている秋の味覚は『からとりいも（ずいきいも）』です。山形県庄内地方の特産品だそうです。
里芋ほどぬるぬるしてなくて、ほくほくしてお菓子のような甘みがあります。生の時は固いのに煮えるのは早い！写真の手前が皮つきの状態。奥が皮をむいた状態です。
今日はカリカリに炒めて醤油と砂糖で味付けしたベーコンをまぜて、コロッケにしてみました。

お芋を載せたにわとり型のバスケットはＯさんににいただいたものです。立ちあがる前の形は下！Ｏさんは面白い雑貨を探す名人なんですよ〜。