骨付き鶏

昨日は丸亀の《一鶴》風の骨付き鶏を作りました。胡椒とにんにくをたっぷり効かせた濃厚な味。ちぎったキャべツに鶏から出た油をちょっとつけて食べると美味しいです。赤ワインを飲みましたが、ビールも合いそう。我が家は鶏肉好きが多いので、クリスマスにも丸鶏でローストチキンを焼く予定です。