カリフラワーのピクルス

体験農園で採ってきたカリフラワーをピクルスにしました。
ついでにやはり畑で採れたカブと生協のにんじんも投入。
白ワインが飲みたくなる味です。（私は下戸だけどね・・・）

　　【材料】
　カリフラワー　1玉
　
　にんにく　１片
　黒胡椒（ホール）　　適量
　鷹の爪　　２本
　お酢　　　200ml
　水　　　　500ml
　砂糖　　　大さじ３
　塩　　　　大さじ１
　ローレル　3枚

　　【作り方】
・カリフラワー（+カブ・パプリカなどの野菜少々）を食べやすい大きさにカット
・大き目の鍋にお湯を沸かし、野菜を10秒〜15秒サッとゆがき、ザルに上げる
・にんにく以下の材料をすべて沸騰させる。漬け汁が熱いうちに野菜を入れる
・粗熱が取れたら、ジップロックに。冷蔵庫に保管して、早めにどうぞ。